Evolution du concept de valorisation dans l’univers viticole.

La notion même de création de valeur a évolué au cours de ces dernières décennies, entrainant avec elle les contraintes économiques et organisationnelles des entreprises condamnées à suivre le mouvement pour rester dans la course de la viabilité. Seulement voila, cette évolution implique une remise en question de "l'establishment", exercice plus ou moins périlleux selon les